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蓝莓皮上的白霜是花青素吗

时间:2023-05-12 13:17  |  编辑:李陈默  |  来源: 三联生活  |  阅读量:5662  |  

蓝莓的果肉比较小,但是水分足,一口爆浆,酸甜可口,是比较受欢迎的一种水果,很多人都喜欢吃蓝莓。蓝莓上面都会有白霜,这个是生长过程中形成的一层果粉,并不是花青素,也不是酵母菌。

蓝莓皮上的白霜是花青素吗

不是。

蓝莓表面的白霜是其在生长过程中形成的一层天然的蓝莓果粉,是果糖液凝结而成的,能够降低蓝莓果实的失水速度,就像是葡萄表面的白霜一样,这层白霜是可以吃的,不需要特意洗去,另外,越是新鲜的蓝莓,表面的白霜就会越多越完整。

蓝莓皮上的白霜是酵母菌吗

不是酵母菌。

白霜是蓝莓在生长过程中逐渐形成的一层蜡质,也叫果粉,用来防止水分蒸发,还能让蓝莓表面不容易因为湿度过高而过早腐烂变质,像葡萄、提子等等水果都有相同物质,有这层白霜反而说明蓝莓新鲜,这是自然物质所以也是可以食用的,对人体并没有危害。

蓝莓上的白霜需要洗掉吗

蓝莓上的白霜不需要洗掉。

蓝莓上的白霜可以防止蓝莓因为湿度过高而滋生细菌而过早腐烂,说明这层白霜对蓝莓来说是起着保护作用的,食用之前只需清水轻轻冲洗掉表面的灰尘即可,然后担心有农药残留,可以放入盐水中浸泡10分钟,浸泡过程中用手稍微搅动几下,最后再用清水冲洗干净即可。

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