2023第六届中国国际啤酒技术高峰论坛首届青岛食品生物制造创新国际峰会在

9月12日，2023第六届中国国际啤酒技术高峰论坛与首届食品生物制造创新国际峰会在青岛举办。论坛由中国酒业协会、中国食品发酵工业研究院、啤酒生物发酵工程国家重点实验室、国家酒类品质与安全国际联合研究中心、德国柏林啤酒酿造学院、美国酿造化学家协会主办、青岛啤酒股份有限公司独家承办。论坛由中国酒业协会啤酒分会秘书长元月主持。

据悉，本次会议涵盖4个分论坛，由4个知名院士围绕众多热点议题做主题报告，报告内容呼应了当今智能化时代、新技术变革促进高质量发展的主题。报告指出，食品暨生物制造技术创新以及啤酒技术创新，是新时代建设制造强国、质量强国的重要领域，可以广泛地适用国家质量强国建设一系列的方针、政策以及创新发展的路径。报告提出，当下如何运用科学技术手段，保持和提高食品安全，任重道远。行业应坚持实施高新技术引领创新与传统产业的升级改造“两轮驱动”；着力推进产业技术高级化，突破产业技术的短板和瓶颈；加强国家质量技术实施；着力推动标准数字化。

原国家质量监督检验检疫总局党组成员、原国家标准化管理委员会主任纪正昆在致辞中表示，中国是世界第一制造业大国，是全球唯一一个产业分类齐全的国家，包括41个大类，207个中类，666个小类，我国制造业的规模已经达到40万亿，占全球的30%。而我国食品分为28大类，505种，以及餐饮业、酿酒业、乳品业和食品机械制造、包装业等，是我们国家传统消费品的支柱产业，也是世界第一的食品及生物制造大国。

青岛市人民政府副市长赵胜村在致辞中提出，本次高峰论坛，是国际国内啤酒行业技术交流的重要平台，是中国啤酒行业最具影响力的技术交流活动。近年来，青岛市坚持创新驱动发展，加快动能转换，综合经济实力显著增强。作为实体经济的主体，制造业是立国之本，兴国之器，强国之基，是技术创新的主战场。一直以来，青岛市政府着力塑造科技自立自强的新优势，深入实施创新驱动发展战略，促进创新链和产业链的深度融合，持续推动产业基础高级化和产业链的现代化。

中国酒业协会秘书长何勇为论坛致辞，他强调，中国啤酒产业始终坚挺，以实干笃定、砥砺奋进的精神，通过加速市场转型和产业结构调整，牢牢抓住了新消费环境下的大众需求和消费升级机遇，加快高端化发展进程，逆势而上，实现了来之不易的“量价齐升”。

何勇秘书长指出，科技创新驱动着产业进步，是实现啤酒产业高质量和可持续发展的必经之路。当下，啤酒产业科技发展的研究方向已从基础科学、市场分析和方法研究拓展为理论探索、产业链联动发展以及包含装备、工艺、风味、生态等全方位、立体化的科技创新体系。愿共同携手，贯彻“科技赋能”指导思想，以品质追求为中心，以技术创新为主题，加速啤酒产业现代化进程，强化科技创新体系建设，为消费者带来更多获得感、幸福感和安全感，引领啤酒产业走进美好未来。

德国柏林啤酒酿造学院院长Josef Fontaine表示，自2010年以来，德国柏林啤酒酿造学院一直和中国酒业协会以及其他相关单位共同主办中国啤酒技术高峰论坛，而这次是他自2018年以来，第一次回到中国参加本论坛，期待能够在这里与同仁们进行交流，也期望今后能够继续拓展合作，尤其是在酿造技术发展以及教育方面有更深入的合作和交流，同时预祝本次活动获得圆满成功。

中国食品发酵工业研究院有限公司党委书记、总经理肖丹在致辞中表示，中国国际啤酒高峰技术论坛迄今已经举办六届，累计邀请近百名全球啤酒领域知名教授、专家作专题报告，累计参会人数超过2000人，成为我国乃至全球啤酒行业知名的专业创新技术会议，受到国内外啤酒及相关领域的广泛关注。本次高峰论坛为疫情后我国啤酒行业的首个啤酒行业技术高峰论坛，适逢青岛啤酒120周年华诞。为了加速弥补逝去的时光，我们将以共美好、创未来的美好愿景，以全球化的眼光来展示我国啤酒世界的变化，拥抱啤酒国际前沿技术，共商技术发展带来的机遇和挑战。

青岛啤酒股份有限公司党委书记、董事长黄克兴为论坛致辞并提出，这次高峰论坛是时隔五年之后的首场线下会议，具有十分重要的意义。主要体现在三个方面，第一是广聚英才、影响深远。本届论坛吸引了海内外近50名顶尖专家学者参加，交流思想、碰撞智慧，必将对啤酒行业、对食品生物制造产业的未来发展产生深远影响。第二是向高处立、向实处行。本届论坛既有围绕技术革新、消费者行为、产业可持续性等议题的深度思考和战略前瞻；也有从“零碳”啤酒行业研究，到最新酿造技术的实践应用与经验分享。第三是面向未来，拥抱创新。同期举办的首届食品生物制造创新国际峰会，首次设立院士论坛，将充分研讨如何利用最新的生物技术、智能技术来推动食品生物制造产业的发展，体现了面向未来、立足长远、拥抱创新、开放包容的论坛宗旨。

随后，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月，中国工程院院士、华中科技大学教授李培根，中国工程院院士、江南大学原校长陈坚，中国工程院院士、北京工商大学原校长孙宝国，中国科学院院士、新基石研究员、清华大学教授李景虹，分别作主题报告。

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